鱼头炖芋头有什么作用？
在鱼汤中加入芋头，鱼肉鲜美又营养，芋头酥香又解腻，在三伏天里喝上几口，只觉得神清气爽。炖鱼是最好做的菜，把鱼刮鳞去内脏，不用腌渍不必焯水，直接放入锅中加调料焖熟就好了。锅里的汤汁要一次加足，炖鱼的火用小火。
制作原料：
芋头一个、鲤鱼（一斤左右的）一条、葱姜大蒜适量、枸杞10粒、盐一大勺、胡椒粉一茶匙、料酒一汤匙。
制作方法：
1、芋头外皮洗净，然后削掉外皮，切成小滚刀块，用凉水浸泡备用。
2、葱姜和大蒜分别切片备用。
3、鲤鱼宰杀去内脏和鳞，清洗干净，在鱼身上划上三刀，用料酒腌制10分钟。
4、坐锅开火，倒入足量油，放入葱姜片大蒜片爆香，倒入鱼稍微煎一下，然后倒入足量热水，大火烧开。
5、锅中淋入料酒，放入芋头，中火炖20分钟，加入盐和胡椒粉调味，撒入枸杞，转大火收干汤汁。