卤菜加灵草起什么作用？
卤菜加灵草有两个作用。第一个，灵草属于辛香料，有解腻、去膻腥的作用。第二个作用，灵草中的芳香类物质，能够参与香味的合成，增添卤素肉品的特殊芳香。当然，不同的辛香料作用也是不一样的，大家可以根据卤菜的需要来选择配比。
卤菜加灵草的方法比较简单，将灵草和其他辛香料一起放进包布里面，和卤汤一起加热煮沸熬制，让灵草和其他辛香料的风味物质充分析出，进入汤汁里面，然后进行卤菜即可。
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卤菜加灵草有两个作用。第一个，灵草属于辛香料，有解腻、去膻腥的作用。第二个作用，灵草中的芳香类物质，能够参与香味的合成，增添卤素肉品的特殊芳香。当然，不同的辛香料作用也是不一样的，大家可以根据卤菜的需要来选择配比。
卤菜加灵草的方法比较简单，将灵草和其他辛香料一起放进包布里面，和卤汤一起加热煮沸熬制，让灵草和其他辛香料的风味物质充分析出，进入汤汁里面，然后进行卤菜即可。