大蒜的营养和功效与作用吗？
大家知道大蒜的营养和功效与作用吗？其实，生大蒜具有很强的杀菌能力，煮熟的大蒜则具有抗凝血、舒缓高血压、降低胆固醇、减少心肌梗死的发病率和抗癌的作用。
生大蒜的杀菌能力非常强，被人们称为天然的抗生素。它能有效杀灭或抑制细菌、病毒、真菌、结核杆菌和芽孢杆菌的生长，比如流感病毒、霍乱菌、痢疾菌、葡萄球菌和伤寒菌等等。在所有的生食中，生大蒜的抗菌、抗病毒能力最强。
大蒜含有的锗、硒等元素能改善血清脂质，预防心脑血管疾病，降低胆固醇和甘油三脂的浓度，加速体内脂肪代谢，增加细胞活力，抑制血小板凝集，还能扩张动脉血管，显著增加大脑和心脏的血液流量。
大蒜中含有的多种酶、维生素、微量元素及各种含硫化合物，可以分解细菌体内细胞的蛋白酶，使其代谢紊乱，从而杀灭细菌。经常吃生大蒜能够有效地预防胃癌和食道癌。
此外，生大蒜还有解毒、降血糖、消除疲劳、抗衰老、防感冒、健脾胃和预防痢疾的功效，尤其对消化功能不良的老年人，经常可起到增进食欲的作用。
生大蒜虽然有这么多的好处，但也不宜多吃。大蒜生吃时，可引起慢性胃炎及胃溃疡患者剧烈疼痛，所以，患消化道溃疡的病人不宜生吃大蒜；同时，因为大蒜对心肌有抑制作用，所以，有心血管疾病的患者也不宜生吃大蒜；还有，因为大蒜有抑制血小板凝集的功能，因此，准备进行手术的人不宜生吃大蒜；另外，生吃大蒜还会引起肠胃不适和口臭，甚至可能影响人身处的氛围和人际关系。所以，大家在平时吃大蒜的时候还是应该以熟吃为主为好。