家常肉末茄子是清蒸吗？
茄子是一种物美价廉的蔬菜，味道鲜美，营养丰富，尤其是微量元素，含量很高。在蔬菜中，茄子的无机盐和维生素的含量鹤立鸡群，尤其是维生素P的含量，不仅在蔬菜中，就是在其他各类食品中也是名列前茅，每100克中含维生素P12。3毫克，比其他蔬菜高出几倍、甚至几十倍。
家常肉末茄子
食材准备
茄子两个、猪肉馅、葱花、姜末、蒜末、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒
制作步骤
1、茄子洗净，顶部切十字刀，放入蒸盘用大火蒸8分钟左右（视茄子大小）
2、热锅凉油，把花椒爆香后捞出，把肉末和郫县豆瓣酱下锅煸炒
3、加入葱姜蒜炒出香味
4、加入料酒和生抽炒匀
5、往盘子里倒入一些煮沸的水，把蒸好的茄子放入
6、把炒好的肉末均匀的浇在茄子上
7、撒一些葱花和蒜末，再次隔水蒸10分钟即可。
温馨提示
茄子煮熟的汤汁拌米饭特别好吃，一点儿都不浪费。