西芹拌腐竹有什么功效？
原料：西芹、腐竹、泡发木耳，调辅料：盐，生抽，醋，糖，味精，辣椒油。
西芹拌腐竹做法：1、腐竹用60度左右的热水泡半小时，西芹洗净切成片。2、锅内放水烧开加少许盐放少许油，放入西芹、木耳、腐竹汆烫一下，西芹、木耳汆烫至断生后捞出放在凉开水里泡凉沥干水分待用，腐竹要煮2分钟左右才捞出过凉。3、用盐、生抽、醋、糖、味精、辣椒油等做成调料，把西芹、木耳、腐竹沥干水分放在一个大容器内倒入调料腌渍十几分钟后装盘即可。
西芹营养丰富，含有较高的膳食纤维素和砚、磷、铁、钙等矿物质，有“蔬菜之王的美誉 ”。西芹是一种典型的高纤维蔬菜，可以促进肠蠕动，防止胆固醇增高，并能解毒消肿，清肠利便。西芹搭配腐竹，清淡爽口，是一道不可多得的美食，赶紧做起来吧！