家常坛子泡大蒜怎么泡？
坛子里放水和高度白酒还有盐，调匀，然后把蒜放进去，盖上盖子系上绳子，至少15天左右就可以了。糖的份量可以略少一点儿，主要是起到提鲜的作用。其他放多点儿、少点儿也都没关系。喜欢吃辣的，还可以加一些辣椒泡在水里。
大蒜去皮，然后一切为二，坛子底部铺一层白糖，然后放一层蒜，再放一层白糖，直到全部放好为止。再倒入凉开水，一定不要用热水，热水泡大蒜，坏的特别快。再倒入一调羹左右的白酒，不是很多，主要是起到消毒杀菌的作用。盖好盖子，放在凉爽通风处，7-10天就吃了。如果家有地下室，就放在最下层，更凉快。泡好的金蒜，是透明的，比生吃的蒜更香更甜。
泡蒜的用料有大蒜、盐、白糖、高度白酒、凉开水。首先将老姜拍裂，放入锅中煮开后加入白糖，关火晾凉成为糖姜水，用这个水来泡蒜味道更独特。要选瓷坛子，坛子内加入糖姜水，放一层煮好的蒜，一层糖姜水，最后加入2勺高粱酒，盖好盖子泡制15天即可。