小米营养与功效有什么？
小米蛋白质的含量在所有粮食中是最高的，13%左右，而且小米蛋白质容易消化，它的脂肪和碳水化合物也是极易消化的，所以小米是非常好的营养食品。在《本草纲目》里写到“治反胃热痢，吐、泻，夜汗，恶疮”的作用，并且特别提出：“健脾、暖胃、实肠、治泄”。因此有消化不良、腹部不适者，可以选用小米作为主食。尤其是以小米煮粥喝，在其他病症的辅助治疗中，是有益的。
小米味甘咸，性凉，具有健脾和胃、清热解毒的功效，适用于反胃失眠、消化不良、妇女产后出血、虚汗等症及神经衰弱者。小米粥可治赤巴热盛，皮肤疮疖增多；高热，烦闷不舒而胸腹内有寒者。现代医学研究表明，小米有降低血中 homocysteine浓度的作用，homocysteine是血管损伤的危险因素之一，从而起到防止心血管疾病发生的可能性，因此对于肥胖及高脂血症者是极佳的食疗之品。
玉米甜糯可口，其蛋白质含量不仅高于其它主食和小麦，而且其人体必需氨基酸含量占氨基酸总量的39%以上，易被人体吸收。脂肪、钙、铁、磷等含量是小麦粉的两倍左右，所含胡萝卜素和B族维生素则更比小麦粉高出许多，在1000年前就被《神农本草经》列为上品，被国外专家称为“全值食品”。《医林纂要》中指出：“玉米性平无毒，暖胃健脾、助益肾气、缩小便，止泄泻。治皮肤粗糙、溃烂，滋液充盈、润泽容颜”。此外，因玉米中50%以上的不饱和脂肪酸是亚油酸，还具有降低胆固醇、防止血管硬化的作用。