胡萝卜煮水有什么功效？
胡萝卜又名红萝卜、黄萝卜、土人参等，为一年生或二年生草本植物，根肉质，呈圆柱形或长圆锥形，有紫红色、红色、橙红色、黄色、白色等。中国是世界胡萝卜的生产大国，占世界产量的33。2%，主要产地为东北、河北、内蒙、山西及河南等省。胡萝卜营养丰富，用途广泛，是生食的好蔬菜，熟食的好调料，被广大人民视为物美价廉的营养佳蔬。
胡萝卜生食，味甜清爽，用其制馅，做菜，或用糖渍或腌制，风味独佳。亦可制取芳香精油，加工制成饮料等。在西方国家，胡萝卜被广泛用做蔬菜、饲料和药用植物，被公认为世界三种最佳蔬菜之一。
胡萝卜生食有很好的止咳功效，其生吃或煮汁饮均可，并不需要榨汁。榨汁的话，营养会有很大损失，而且榨汁对肠胃来说，也是比较刺激的，容易导致大便干燥，所以最好不要用榨汁的方式榨取胡萝卜汁饮用。而且，喝榨出来的胡萝卜汁容易上火的，尤其是小孩。
用料：优质老母鸡1只，胡萝卜2个。
作法：鸡肉洗净焯水；胡萝卜洗净后带皮切块；将鸡肉放入锅中加入姜片，加入适量开水大火煮开后转小火煮1小时后加入胡萝卜继续小火煮1小时，加入适量盐调味即可。
功效：养血补虚，润肺止咳，清热止痛。 适宜气血不足，营养不良，身体虚弱及慢性病人。