姜用油炒了功效减少吗？
生姜的一般功效，如：发汗解表、止呕、温胃止痛，生用熟用没有太大区别。而如果目的是用于行血袪瘀、温通经络、稀释血液、降低血液黏度、减低血压，最好炒焦或炒黄后食用，煎汤也不影响药效的发挥。并且中医建议，生熟结合吃保健效果最佳。
从营养素的角度来说，生吃还是熟吃会有所差别：在维生素C、磷、钾等营养素上生姜生吃更好，而在蛋白质、脂肪和钙上熟吃更好。
另外，从味道来说，生姜生吃辛辣味冲，有些人吃了会胃痛；经过加热处理后，姜辣素分解，辛辣味降低，更宜于温补脾胃。
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