羊肉水饺怎么调馅好吃？
2019.06.30 最新更新，我又在尝试各种方法，终于找到了一个最好吃的饺子馅，你们一定要试试哦！ 这次是羊肉大葱的，用的是我们本地的白萝卜，味道非常好哈，大家可以试试。 首先把白萝卜切丝，用盐杀出萝卜的水分，然后攥干备用； 生姜切末、大葱切丁，然后放入肉馅中开始调味，我放了一点点老抽（一点点），因为羊肉本身就有颜色了； 一勺蚝油、一勺糖、两勺生抽、少许胡椒粉、一点点香油拌匀后就可以开始包饺子啦~ 这个羊肉馅的味道真的很不错呢～
原答案如下： 我是做羊汤生意的，经常需要包很多很多的羊肉汤水饺来卖，所以包得比较多，也就总结出了比较简单的做法和步骤，供大家参考一下。 我们这边吃羊肉水饺的话一般喜欢搭配点小醋，这样会比较有味一点，不过也有人喜欢吃辣的辣椒油或者剁椒等等，看个人口味吧。 首先准备一些羊肉和大葱，如果喜欢吃韭菜的可以换成韭菜，但我觉得韭菜不太适合做羊肉。 这一步很重要，先把葱姜放在羊肉里，然后再剁成肉泥，这样可以去除大部分的膻味，而且口感也会更好。 之后倒入少许花椒水，顺时针搅拌上劲后再加入盐继续顺着一个方向搅拌均匀。 如果喜欢吃香菜什么的可以在这个时候放进去一起搅拌即可。 因为羊肉本身就带有一点微红，所以在调味的时候千万不要再放老抽了。 我一般都加一点点蚝油来提鲜，然后加一点点白糖来中和一下羊肉的腥味就可以了。 最后加入少量植物油锁水，然后就可以开始包了。 这个就是最后包出来的样子了，是不是很诱人啊 哈哈 现在我就分享几个包好羊肉饺子的诀窍给大家参考下 ①和面的时候一定要用温水，这样揉出来的面团既柔软又劲道。
②羊肉最好是切成小丁或剁成肉末来做，这样做的羊肉比较入味。 ③肉馅里不要放水，也不要往里面加水淀粉，要不加完后就会使馅变柴。
④在调完肉馅后，往里面淋入适量的熟色拉油，这样做不仅可以使肉馅鲜嫩多汁，而且还能锁住水分，使馅料不松散，更美味。
⑤如果想要做出来的羊肉水饺色泽更诱人，可以在调肉馅前先加点食用红色素，这样就可以使肉馅呈现出淡淡的粉红色，看起来更有食欲。 ⑥煮饺子的时候要等水开了才可以下锅哦，不然容易破皮的呀^_^