披萨的饼皮怎么做好吃？
作为一个在披萨这个行业摸爬滚打十几年的人，我可以很认真的告诉你， 最好的披萨饼皮就是现烤的比萨饼底！ 因为只有现烤的比萨饼底才能吃到最地道的意大利风味！ 在国内能买到的好吃的比萨大多是马苏里拉芝士和蕃茄酱（披萨酱）还有薄脆饼皮做的。当然也有其他风味的比萨，比如榴莲、彩虹等，可是那些都不是传统的比披萨哦~ 所谓传统比萨，是用手工擀制的面皮（也是薄厚有比例的科学搭配），涂抹上披萨酱，再铺满马苏里拉奶酪，最后用高温烘烤出来的。
而我们现在市面上买到的很多比萨其实是改良了的，是欧美风格的改良，我们业内叫作“批萨”。因为制作批萨所用的饼底是冷冻的，所以味道和刚刚出炉的比萨还是有区别的哦～ 那什么样的饼皮才是好的呢？
一、薄厚适中，太厚了不行，会影响发酵；太薄了也不行，没嚼劲。 二、富有弹性，用手指按压后会迅速复原。 三、颜色呈自然的黄色，如果上色过重，说明发酵过度。 四、表面光滑，发亮但不是特别滑，如果有颗粒状突起，说明还没有完全发酵好。 五、闻起来有淡淡的面粉香味，没有酸味或其他怪味。
好啦，现在你知道如何挑选好吃的饼皮啦～我是小馨，一个执着于探索美食的吃货，关注我，带你吃更多好吃的~