最近很喜欢用山药和玉米来做点心，做法简单，营养美味 首先准备好食材：淮山400g、甜玉米适量（生的）、糯米粉200g、砂糖30g、清水/牛奶适量 把洗干净的淮山刨皮后切成段状备用； 把切好的淮山放入锅中，加入适量清水和砂糖，开始炖； 炖至淮山软烂，加入撕成小块的甜玉米，继续炖； 然后加入糯米粉，一边加一边搅拌，直到全部拌均匀变成糊状为止； 把搅拌好的糊倒入模具中，撒上白芝麻，在芝麻上压一个重物，让面糊平铺在底部； 上锅蒸15-20分钟左右，等到完全熟透就可以了~ 小贴士： 1、淮山比较难熟，一定要炖烂，否则会影响口感
2、不喜欢吃太甜的可以少放一点糖
一上桌就被扫光了！你也能做出来的香甜软糯的山药玉米饼就做好啦～超级简单又好吃，赶紧试试看吧！
怀愈杰优质答主一提到营养，人们首先想到的就是山药和玉米。山药具有补脾胃、益肺肾的功效，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质。其中淀粉酶能促进消化，多酚氧化酶是一种防癌物质。此外，山药含有黏液蛋白，易在人体内制止消化液分解，故可护胃助消化，减少胃酸的分泌，同时也可滋润口腔、咽喉、肺部。山药中的胆碱和卵磷脂被人体吸收后，可参与核酸和脂肪酸的代谢，能阻止脂肪肝形成，还能帮助脾胃消化吸收食物，对慢性肝炎、肝硬化患者尤为适宜。
玉米的营养丰富，是公认的“黄金食品”。玉米中含有的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上，它和豆类中具有同样生理功能的蛋氨酸在人体内可互相补充，能降低血胆固醇、防止心血管等疾病；玉米中还含有微量元素硒，能被肠吸收、促进细胞分裂、延缓细胞衰老、防治肝癌和直肠癌；玉米中含有的7种“抗前列腺素”，可治疗肠炎、痢疾、溃肠炎以及抑制胃癌细胞的扩散；玉米中的纤维素，能够防治便秘、肠癌、血糖和预防心血管等疾病。用山药做菜不难，但要想做好也要注意一些细节：山药含有大量的纤维质，如果切丝或切片后直接烹饪，口感就会不好，所以最好将山药先蒸熟再做菜，这样烹饪出来的菜肴软烂可口、鲜美异常；山药和肉类一起烹饪也能使山药的口感变好，而且营养素能得到互相补充，这样烹饪出的菜肴荤素搭配得当，营养素全面而丰富。
玉米烹饪起来比山药要难，因为玉米含有大量的膳食纤维，而且性质较硬，不能像山药一样切片、切丝烹饪，所以只能用烹饪时间长而火候大的方法烹饪，如炖、焖等。所以选用玉米做菜时，一定要配以烹饪时间长、性质柔润的肉类，这样才能使烹饪出来的玉米熟透、软烂，而肉类熟烂、味香。因此，本款健康菜谱就是用炖的烹饪方法，选用山药和玉米再加上有补脾胃、生津止渴、清心健脾、滋肾养阴等功能的甜杏鲍菇，配以有养肝益肾、补血安神之功效的鸡肉共同烹饪，制作成一道美味与营养极好的佳肴。
