如何炒芹菜最好吃？
我做的炒芹菜，色泽翠绿，脆嫩爽口，清香入味 材料：芹菜500克、鸡蛋2个、辣椒3个、大蒜8瓣、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、食盐适量 做法： 步骤1：将芹菜的叶子摘掉，洗干净待用。将大蒜去皮后剁碎成蒜末；干辣椒去籽后，切成段待用。 步骤2：把鸡蛋打入碗里，搅拌均匀待用。锅里加入植物油烧热后，倒入鸡蛋液进行煎制。等鸡蛋煎至定型之后，用铲子将其捣散。 步骤3：在鸡蛋里面加入食盐和白糖调味，然后搅匀了放在一边待用。 步骤4：另起锅烧油，油热后放入葱段和蒜泥爆香。然后把切好的芹菜放入锅中进行翻炒。等到芹菜变软之后，加入适量的生抽和老抽调色。 步骤5：接下来，我们将之前捣好的鸡蛋倒入锅中，用筷子搅拌一下即可出锅！ 这样一道美味又简单的芹香鸡蛋就完成了！你学会了吗？ 小贴士： ①由于新鲜芹菜中含有大量的维生素C，易被氧气氧化，所以在炒菜的过程中要开大火快炒。
②如果喜欢酥脆的口感，可以把炒好的菜肴再焖一会儿，让菜梗的口感更酥松。