鸡炒炒什么好吃？
【辣子鸡】 超级下饭菜，做法超简单！ 先来看看我做的吧～有图有真相哦～ 准备材料：三黄鸡一只、花生一把（大概200g）、干辣椒6~7个、花椒两三勺、八角一个、葱一根、姜一块、蒜一整个、生抽两汤匙、老抽半汤匙、白糖一勺、盐适量。
开始做啦～
1.将三黄鸡冲洗干净后，用刀沿着骨头剔除鸡腿骨和鸡翅尖（这是我买的三黄鸡已经处理好的，如果自家处理的鸡肉要去除残余的鸡皮和淋巴哦）；
2.用料酒、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉抓均匀腌制30分钟以上入味（这一步一定要做到位，这样炖的时候鸡才能好吃又不柴）；
3.锅内放适量油，油温烧至七成热时，放入处理好的鸡肉过油炸熟（炸到金黄色就可以了哦）捞出来沥油备用；
4.开始炸花生米！（这里有个小秘诀哦—把干花生用清水冲洗一遍再下锅炸，这样花生米酥脆不潮）
5.锅内留少许底油，放入花椒、干辣椒段、八角煸炒出香味；
6.加入两汤匙豆瓣酱炒至红油冒出；
7.倒入炸好的鸡肉快速翻炒片刻；
8.加入切好的葱姜蒜、一勺白砂糖和适量盐翻匀出锅（这个甜度和咸度要根据自己口味来调整哦）
香喷喷的辣子鸡就做好啦~来一口热乎乎的米饭拌着吃了吧～