怎么做黄花鱼才好吃？
以前吧，我是不爱吃黄鱼的 觉得腥味太重了 后来吧 我家买了海钓竿（就是那种甩钩的钓鱼竿） 我爸没事就钓上来几条 在我爸的指导下 做了这道 黄花鱼炖豆腐 这菜的味道 真是妙啊 鱼肉入味 豆腐吸足鱼香 入口即化
做法很简单 鱼收拾干净 两面划花刀 用盐 料酒 胡椒粉 腌渍20分钟 把豆腐切成块状 锅里放少量油 煎一下豆腐 煎至两面金黄 盛出来备用
另起一锅 多放点油 爆香葱姜蒜
把鱼下锅 轻轻翻动
放醋 放生抽 老抽 白糖 胡椒粉 料酒 开水
煮5分钟左右 让鱼肉进味
然后 把豆腐倒进去 盖上盖子炖10多分钟 因为是海钓上的 黄花鱼刺比较少 如果感觉有硬刺 可以把鱼骨鱼肉分开 用勺子撇去浮沫
最后 加点味精提鲜
这味道 绝了！ 每次做 这锅准被扫光