莲藕炖猪蹄怎么做好吃？
用料 猪脚500g、藕2节、姜1小块、桂皮4粒、八角1个、植物油20ml、盐3g、老抽5g、生抽12g、白酒6g
做法
1.准备好材料，清洗干净猪脚剁成块备用；锅内烧开水，放入猪脚焯至变色，捞出冲洗干净沥干水分备用。
2.藕去皮洗净切片，姜去皮切大片。
3.锅中放植物油加热，放入姜片、桂皮和八角爆香。
4.加入猪脚煸炒至表面微微变色，沿锅边溢出香味，烹入白酒继续煸炒。
5.倒入生抽、老抽和清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖大约1小时。
6.加入藕片，继续炖约30分钟直到猪蹄软烂，最后加盐调味即可。
小贴士
①猪蹄买的时候让师傅帮忙处理好剁成块，回家后清洗干净就可以直接用了；也可以自己处理，但比较麻烦需要刮去猪毛，冲洗干净泡沫。
②在炒制过程中会出很多水汽，要注意不时搅动以防粘锅底。
③我用的白酒是自制的糯米酒，如果没有可以用高度白酒代替。
④如果喜欢吃辣可以加点辣椒或者豆瓣酱进去味道会更佳。