腊的猪肠怎么做好吃？
原料：猪大肠、蒜苔、大蒜、辣椒干、花椒、八角、香菜； 配料：酱油、老抽、白酒适量，白糖少许，醋几滴； 制作过程： 1. 猪大肠清洗干净后，加入两勺豆瓣酱，一勺老抽，两勺白糖腌制半个小时以上入味（因为要过夜，所以我会放冰箱，中途翻动几次）；
2. 腌好的猪大肠加入两勺淀粉抓匀，下锅前再用手捏干水分；
3. 大火将锅烧热，放入适量色拉油，加入一大勺红油豆瓣炒出红油和香味后，加入切好的蒜末、葱末一起翻炒出香味；
4. 把事先腌制好的猪大肠放进去，小火煸炒至熟，这时可以放一些白酒去腥提香；
5. 猪大肠炒熟后，加入切片的青红椒和蒜薹，翻炒均匀后，就可以关火出锅了！ 最后在盘中撒一些葱花或香菜点缀一下即可。
这样做出来的猪大肠香辣入味，肥而不腻！真的好吃到爆啊！你绝对不想错过的一道美味！ 小贴士：
1.清洗猪大肠的时候，不要只用水冲呀，这样洗不干净！应该加食盐、白醋多搓一搓，这样能去除异味；
2.炒制的过程中要用小火慢慢煎，不然容易把食材炒糊！最后大火收汁儿就可以啦~