猪红肠的食了有啥功效？
每100克咸猪肉中含蛋白质15.2克、脂肪42.5克、碳水化合物1.2克，猪肠的营养也很丰富，蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、维生素E和钙、磷、铁等无机盐含量都不低，中医认为它还有养心补血、生津止渴、滋补不眠的功效。将这两样东西结合起来做成的香肠，营养价值和食用价值都很高。将洗净的猪小肠套叠在一起，切成小段。将猪肉洗净，剁碎，加入适量的葱末、蒜末、盐、味素、胡椒粉、白酒、酱油等调料。
将切好的小肠套在灌肠器上，将肉馅灌入，一边慢慢挤压灌肠器的手柄，一边拉着小肠往后退，使肉馅均匀地进入小肠管内。将灌好的香肠两端用棉线打死结扎紧，再以约4-5厘米的距离将香肠分隔成几个部分，防止一节断了，整根的香肠馅都漏出来。水烧开后，将灌好的香肠放在蒸笼上大火蒸40分钟左右至熟透，然后取出晾凉，再悬挂起来风干保存。
自己动手做香肠，不仅可以随自己的喜好调制馅料和口味，还可以吃得更加放心，过个健康又开心的中秋佳节吧。猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，并具有补肾养血、滋阴润燥等功效，是国人平日里食用频率最高的肉类之一。