高压锅做饭好吃吗？
这个问题太笼统了，高压锅做饭是否好吃取决于两个因素：一个是食材本身，另一个是做菜的人。 好的食材加上正确的做法才能做出好吃的饭菜，而选择一款好用的锅具也是至关重要的。 很多人都说用高压锅做出来的饭菜味道不够好，其实是因为他们用错了方法！ 高压锅虽然可以加快烹饪的速度，但因为气压的原因会使得菜肴熟得比较“猛”，导致营养成分被破坏，同时也会使菜的味道大打折扣。
那要如何才能用最简单的工序做出美味佳肴呢？今天就来教你这简单三步，让你也能做出饭店级的菜肴~
1、食材准备。 在使用高压锅烹饪菜肴的时候应该尽量控制时间，因此食材的处理就变得非常重要。如果食材处理得当，就能大大缩短蒸煮的时间，同时还能保持菜品的完整。比如说炖排骨或者炖猪蹄的时候，可以先将猪骨敲断或者用刀剁成块状，这样在加热的过程中骨头中的钙质就能更容易析出，同时汤汁也更加浓郁。
2、清洗擦干。 在使用高压锅之前必须先将锅底和锅盖彻底清洗干净，擦干水分待用。因为水在高温的环境下容易形成蒸汽，如果锅内温度达到开水的沸点，但是压力无法释放，水蒸气聚集在炉灶中形成高温高压的环境，很可能会发生爆炸的危险。所以，在使用前一定要记得检查和清洗高压锅哦～
3、合理控制时间。 用高压锅做菜并不是时间越短越好，因为时间短可能导致食物没有熟透，而长时间蒸煮也可能会造成营养流失甚至烧焦现象的发生。控制好时间是非常重要的。一般来说，豆类等难消化的食物需要浸泡之后再煮制，这样才能有效降低肠胃负担。而对于排骨、肉类以及饺子皮等等，煮熟即可，不必过分追求软糯。