蚕豆的功效什么？
改善便秘
在所有的豆类中蚕豆是一种富含膳食纤维的豆类，纤维素不仅能促进肠道的蠕动，同时还能增加排便量，对于解决体内垃圾堆积造成的便秘问题有极好的疗效，而且纤维素还能降低胆固醇和有害的代谢物在身体的堆积，能减少心脑血管疾病的发生几率。
减肥功效
蚕豆不但含有丰富的膳食纤维，同时蛋白质的含量也非常的高，蛋白质的摄入能增加体内的饱腹感，减少脂肪的摄取，而其本身含有的脂肪几乎为不饱和脂肪，所以吃了以后还能减少胆固醇的吸收，对于降低三高和减肥大有好处，特别是对于想要减肥的人群来说。
消灭肿瘤
蚕豆中的维生素C能抑制人体血液中的重金属的含量，特别是铅及铬的含量能减少，对于预防癌症的发生有极大的好处。
蚕豆的食用禁忌
因为蚕豆中含有卵磷脂和丰富的胆碱，能预防高血压、心脏病的患病率，但是蚕豆不能和黄豆同吃，因为蚕豆中会生成一种不可溶的化合物，影响健康。