土豆泥用土豆还是山药？
如果是单纯的土豆泥，用土豆就好，如果是山药土豆泥可以用山药，或者只用土豆就好，两种材料都可以。
山药的薯蓣皂含量比土豆高，山药还含有更多的膳食纤维，易有饱腹感，所以山药土豆泥的热量会比土豆泥的低，所以如果是想要减肥的人群，还可以选择用山药，山药土豆泥会更加的适合减肥人群。从味道上来讲，用山药做出的土豆泥会更加的清香，在口感上会更加的好。
挑选山药土豆泥的材料，建议选择铁棍山药，铁棍山药是河南温县特产的山药，是中国国家地理标志产品，铁棍山药因口感更面有铁味，所以叫铁棍山药。