木薯片有什么功效？
木薯，学名Manihot utilissima，属大茛科木薯属，多年生草本植物，别名树薯、木番薯、凉薯，是一种可食用的根茎类植物。原产于南美洲、热带及亚热带地区，是世界三大薯类之一，20世纪80年代后，我国也大力引种栽培，如广东、广西、海南、福建、湖南、四川、云南、贵州、重庆等省市都有栽培。
中国从1985年开展木薯研究至今，目前已通过常规杂交育种和辐射诱变两个途径，育成一批高产、优质木薯新品种，先后通过国家级或部省级审定40多个，其中高产新品种占3/4左右。
中国木薯品种资源丰富，主要有华南型、西南型和西南南洋型。中国广西、广东、海南、福建等省区主要种植华南型，该类型木薯产量较高，淀粉含量较高，适合在春季种植；中国云南、四川、重庆等省区，除华南型外，还种植面积最大的是西南型以及西南南洋型木薯，该类型适合在秋季种植，产量中等，含糖和纤维素较低。
木薯入药，药用其块根，有解毒消肿、利湿退黄、补中益气、扶正补虚的功效。木薯的根、茎、叶含有毒的氰化物，即氰苷，在潮湿的环境中氰苷可以转换为有毒的氰酸。生木薯毒性极大，中毒者早期下腹疼痛，并有头昏、头痛、眼花、胸痛、恶心、呕吐、疲乏等现象。严重者神志不清，呼吸不全、昏迷、呼吸萎缩，甚至死亡。
虽然如此，现在市场上木薯加工制品种类也很多，在加工过程中，氰苷可被水解，生成不具毒性的症状，并且木薯淀粉具有去热毒，防潮御寒、对肠胃燥热、中暑等病症有减轻功效。木薯淀粉与玉米淀粉不同的是，木薯淀粉更不容易返生，更适用于做发酵面粉使用。