家常麦饼怎么做？
做法一
原料：中筋面粉，开水、冷水适量，色拉油适量，包饺子用的紫薯馅料，蒜头末
做法：锅里热油，下蒜头末爆香，制成蒜蓉油备用。
面粉加开水搅匀，再慢慢加入冷水将面和成面团，加一勺色拉油反复揉匀，醒发10分钟左右，取出搓成长条，摘小剂子擀成圆皮，包入紫薯馅料，捏好收口朝下放入油锅中，小火煎至两面金黄即可。
做法二
面粉适量，干酵母3-4g水适量（预留10克），包饺子用的各种馅料，油、盐糖、孜然粉、辣椒粉、五香粉等
1 准备好需要的材料，将酵母融入预留出的10克水中静置片刻使酵母活化，将酵母水分次加入面粉中揉成面团
2 盖上保鲜膜，放置于温度高的地方静置2小时左右至面团膨胀起
3 将面团取出揉压排气，搓长条分成15克1个的小面团，分别搓圆
4 取一个小圆面团按扁，放入适量的馅料，捏紧收口，收口朝下按扁成小饼
5 平底锅烧热倒入少许油，把小饼放进去，小火两面烙黄
6 盛出撒上椒盐、五香粉、辣椒粉等调料即可食用
注：馅料的品种多样，根据个人喜好和季节的变化来搭配，如榨菜肉丝、豆沙、马铃薯肉碎等等