家常酱油肉怎么做？
把五花肉清洗干净，放入锅中加水煮15分钟，煮至五花肉用筷子能够扎进去，就说明熟了，把五花肉从锅中捞出来晾凉备用。
把晾凉的五花肉切成厚片，用厨房纸巾把五花肉表面的水分吸干，然后在五花肉上撒入100克的食盐，用手抓拌均匀，使每块五花肉都裹上食盐。
找一个干净的瓷盆，把腌制好的五花肉平整的码放到盆中，然后在五花肉上浇入300克的酱油。
然后盖上盖子密封好，腌制三天即可。
三天后取出五花肉，放在通风阴凉处控干汤汁即可。
1、猪肉不新鲜怎么办？
用四五个萝卜，把皮削掉，切成薄片，放进一大盆凉水里，再把不新鲜的猪肉放在水中浸泡一小时。其间可以多换几次萝卜水。如果肉比较多，可以多切些萝卜片一起浸泡。泡过的水用来浇花完全没有问题。
2、如何给五花肉去腥味？
将五花肉洗净，切片。把五花肉片放入容器中，加入适量的料酒、姜丝，抓均匀，腌制15分钟；再加入适量的生粉，抓均匀。倒入沸水中氽至断生后马上用漏勺捞起冲凉备用。