冻土豆可以干土豆片吗？
方法一、土豆片的制作1、选料：选肉质致密、淀粉含量高、不易褐变的品种为佳。
2、去皮、切片：将土豆去皮后切片。片厚3-5毫米，太薄在烘烤或晒干时易碎。
3、烫漂：切好的土豆片必须进行烫漂处理。一般用沸水烫漂2-5分钟，直至土豆片呈半透明状，随即捞出放入冷水中冷却。土豆片经过烫漂，使其中的酶失活，因而可防止土豆片在干燥过程中发生褐变。
4、干燥：可采用晒干或烘干两种方法。晒干时应选晴朗无风天气，在晒场上铺上芦席，将土豆片均匀地摊开，晾晒2-3天即干。干燥后的土豆片含水量在16%以下。
5、包装贮藏：干土豆片用包装袋包装后放入贮藏室贮藏。
方法二、土豆丝的制作土豆丝的制法与土豆片的制作基本相同，只是将土豆切片改为切丝，在烫漂时用4-5分钟。土豆丝干燥后，可炒食或煮食，也可以用来炖粉条或做馅用。
注意事项在贮藏期间应经常检查干土豆片的含水量。如果发现有返潮或虫蛀现象，应及时翻晒、去杂、挑选，并注意通风散潮，以免影响品质。
干土豆片要贮存在离地30厘米以上，并且清洁卫生的地方，不应与其他有异味的食品混放。