榨菜头什么功效？
增强免疫
榨菜头中含有一种重要成分叫做“硝酸钠”的物质，这种物质能帮助人体调节血脂，增强血管的弹性以及韧性，起到降低血清中胆固醇含量的作用，增强免疫。
提神醒脑
榨菜头中还含有一定量的蛋白质和维生素C，能给人提供充足的营养，起到增强体力和精力，提高大脑皮质和大脑神经功能的效率，起到提神醒脑，缓解疲惫感的作用，让人注意力更为集中。
提高免疫力和抵抗力，增强体质，预防多种疾病、促进消化，开胃开胃，增进食欲，利尿消肿，治疗贫血，通便利尿，解毒消肿消炎。
健胃健脾
榨菜头有“天然健胃药”的称号，这是因为榨菜头中含有的刺激性和强酸味能刺激味蕾器官，起到增进食欲的作用，同时能帮助胃液分泌和胃肠的消化，起到健脾开胃的作用。
降血压
榨菜头中含有丰富得植物纤维素，这种成分能提高大肠的蠕动能力，加速体内排泄，减少人体中多余的油脂含量，清除消化道中堆积的废物能减少血清中的胆固醇，加速血管内脂肪和胆固醇等废物的排出，起到降低血脂与血压的功效。