家常烀肘子怎么做？
烀肘子的用料
五花肘子1只，花椒水2汤匙，葱白5根，生姜1块，盐少许，老抽1汤匙，生抽1/2匙，白糖、料酒少许。
烀肘子的做法
1、肉肘子剁成块(也可以整个烀)，洗净沥干水分。老姜拍松，葱白切段。用一汤匙老抽、半汤匙生抽、少许白糖、料酒、盐调成料汁待用；
2、坐锅，放入肉肘子，加少许热水淹没肉为宜，开大火，至水开，再煮三、四分钟，捞起，过凉水再冲洗干净待用(这一步是为了祛除肉的腥臊味和脏血水)；
3、将过净的肘子肉连同料汁一起倒入高压锅内胆中，再倒入花椒水，再加水淹没肉为宜。
4、加锅盖，大火烧至上气，转微火炖30分钟 (如果用普通的砂锅或铁锅，大火烧开后转小火炖一。两个小时)。