家常玉米发糕怎么做？
把红枣提前泡软。
玉米面和普通面粉混合均匀，加入白糖，酵母粉，加入适量的凉开水，白糖和酵母粉的用量根据个人的口味来调整，搅拌成糊状，醒发。
把泡软的红枣加适量的水，用料理机打成糊状，红枣糊和面糊混合均匀。
醒发好的面糊应该是原来的1.5倍大而且里面有细密的小气孔，用筷子搅拌几下把里面的气泡搅拌出去，装入铺了保鲜膜的模具里面。
锅里加适量的水，放入蒸屉，蒸屉上刷一层薄油，放上玉米发糕糊，表面刷一层玉米油，有盖子的模具盖上保鲜膜，然后盖上锅盖，醒发20分钟左右，凉水放入蒸锅，大火烧开转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟左右再打开盖子。
玉米发糕出锅。
晾凉后脱模，切成自己喜欢的形状大小。