家常豆沙馅饼怎么做？
面皮材料（9个左右的量）：
面粉280g、清水160g。
豆沙馅材料（9个左右的量）：
红豆170g、细砂糖60g、清水适量、黄油（或猪油）30g、熟黑芝麻10g。
制作方法：
1、水与面粉（最好事先过筛）混合，和成光滑的面团，盖上湿布稍稍醒一会;红豆洗净后，至少提前12小时用冷水浸泡，浸泡好的红豆倒入锅中，加约一碗的清水煮开，我用的是铁锅，所以水量稍多（如果用砂锅，可少加一些水），煮开后转小火，煮至红豆酥烂（一定要煮烂，这样之后比较好搅拌），大约需要2小时左右，期间可加一次水。煮好的红豆连同水一起倒入锅中，加入细砂糖拌匀，大火收干水分并翻炒出油。
2、趁热加入黄油（或猪油），再加入熟黑芝麻翻炒均匀后关火。将馅料盛入容器晾凉备用。
3、将醒发好的面团分成大小一致的9等份，取一份面团擀成圆形皮，包上大约40g的馅料（如果馅料较稀，可以将馅料稍稍攥紧些再包），然后像包包子一样收口包紧（馅料在包的时候会稍稍有渗出现象，但仍要包紧一些，这样烙的时候不易漏馅）并捏紧收口。
4、褶皱面朝下，按扁成饼形，收口要尽量朝锅底，以免馅料漏出（我包的馅料稍微多的缘故，照片中的饼饼收口处饼皮已经有些裂开了），电饼铛调到饼类模式（其实就是上下盘都加热模式，温度大约有180度以上），不刷油，直接将做好的馅饼下锅，上盖合拢，饼会自动翻面，一般翻面后再次下锅烙上十秒钟左右，饼皮就非常好了。
5、将烙好一面的饼翻面，再烙另一面，至另一面也金黄烙好即熟。烙好的馅饼两面金黄，外皮酥脆，趁热吃才好吃哦。