大量去皮土豆怎么保存？
土豆必须在阴凉通风且湿润的地方生存，而最适宜土豆贮藏的温度是2℃~4℃，家里冰箱的冷藏室达不到这个温度，所以只能短期存放。要想将夏天的土豆放到过秋，最好选择“仿地窖”的方法，把土豆、胡萝卜、甘蓝等蔬菜，放在塑料袋里（不要扎口），再放进有冰块的盆里（冰块不要和蔬菜接触）。
保存土豆需要记住的5件事：
1、土豆必须在阴凉通风且湿润的地方生存。
2、土豆不能与苹果、香蕉等水果放在一起，因为水果中含有的乙烯很容易让土豆发芽。
3、土豆切开后，最好在存放前泡在水里，隔绝氧气，抑制酶的活动，不让其变黑。
4、切好的土豆块要横着放，不然会减少表面积，减少淀粉与氧气的接触，就不容易干了。
5、保存土豆要低温，高温容易让土豆发芽。