家常肉圆要什么食材？
肉圆馅制作：
将肥瘦五花肉4000克切成小丁，入盆后每500克肉丁放葱末50克、老姜末10克、精盐20克、味精5克、胡椒粉2克、辣椒粉7-8克，鸡蛋2个，嫩南瓜茸70克等渍约半小时后，再加入红薯生粉250克、白糖少许拌匀即成。
注意：南瓜茸的制作：嫩南瓜500克去皮切片，放鲜汤1000克与少许精盐上笼蒸约15分钟后，用勺搅碎成茸待用。
锅巴糊制作：
将干红锅巴500克捣成细末，放入盆里加入高汤500克，精盐、胡椒粉适量调匀待用。
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肉圆馅制作：
将肥瘦五花肉4000克切成小丁，入盆后每500克肉丁放葱末50克、老姜末10克、精盐20克、味精5克、胡椒粉2克、辣椒粉7-8克，鸡蛋2个，嫩南瓜茸70克等渍约半小时后，再加入红薯生粉250克、白糖少许拌匀即成。
注意：南瓜茸的制作：嫩南瓜500克去皮切片，放鲜汤1000克与少许精盐上笼蒸约15分钟后，用勺搅碎成茸待用。
锅巴糊制作：
将干红锅巴500克捣成细末，放入盆里加入高汤500克，精盐、胡椒粉适量调匀待用。