藕片怎么做家常做法?
莲藕450克,干红椒丝3克,大葱白3克,精盐3克,生姜3克,米醋3毫升,味精1.5克,菜籽油500克(实耗50克)。
制作:
1、将藕洗净,刮去表皮,切成0.3厘米厚的片,放入清水中漂清,捞起沥干水分;干红椒丝,大葱白切成1.5厘米长的段;生姜切成0.1厘米厚的片。
2、炒锅上旺火,放入菜籽油烧至七成熟,下入姜片、干红椒丝、葱白段1.5克煸炒出香味,再下藕片炒拌均匀,放入精盐、味精、米醋,淋入12克沸油,炒拌均匀,起锅盛入盘即可。
特点:
此菜色泽洁白明亮,藕香浓郁,清脆微辣,具有养血生肌,止血,清热凉血之功效。适用于产后血瘀,血虚,体弱少乳,吐血,衄血、便血,肝病,肝硬化腹水,习惯性便秘,及各类中毒性疾病,疮疡,咯血等病症。