苏州有什么家常菜？
一、萝卜炖牛肉
将牛肉洗净后切成块，放入开水锅中焯5分钟捞出。萝卜洗净切块。起油锅，油热后，将葱段、姜片爆香，加入牛肉翻炒3分钟，烹入料酒、老抽、加入适量水烧沸后，文火煮1小时后加入萝卜再炖15分钟，加入精盐调味即成。
二、什锦虾仁
鲜活海虾煮熟剥壳取虾仁备用；木耳、金针菇，胡萝卜分别洗净、切丝；菠萝去皮切丝；菠菜去根洗净。炒锅倒油烧热，倒入虾仁翻炒至变色，放入金针菇、木耳丝、菠萝丝、胡萝卜丝一起翻炒2分钟，加调料翻炒均匀，最后下菠菜稍焖片刻即可出锅。
三、香菇酿肉
香菇洗净去蒂，猪肉绞成肉馅，加盐、胡椒粉、葱姜末、鸡粉、淀粉适量拌成馅。依次酿入香菇中，入蒸锅蒸10分钟，取出装盘，将蒸生抽、蚝油及肉末蒸出的汁搅匀浇在香菇上即成。
四、清焖鲫鱼
鲫鱼、姜洗净。姜切片。炒锅置火上，倒入菜籽油烧热，下入姜片爆香，放入鲫鱼煎至两面微黄，盛出备用。煮锅置火上，添入适量开水，放入鲫鱼，大火烧开，转微火再煮1个半小时，拣出姜片，调入盐、胡椒粉，撒上葱花，盛入碗中即可。