炒米指什么功效与作用？
炒米的食疗价值非常高，中医学上认为：它味甘、性平，归脾、胃经，具有健脾，开胃，化痰，止饥的作用，用于纳呆，乏力，痰湿咳嗽，反胃噎食。而西医则分析认为生米经过炒制爆裂后，米粒内吸附了大量的空气，营养成分更易于人体吸收，因此，吃炒米不仅有很高的营养价值，而且还有消暑开胃的作用。同时，由于其特殊的松脆香鲜的口感，具有化痰止咳的功效，因此，中医推荐患了咳嗽、气管炎，甚至轻微哮喘病的人吃炒米，既可补气充饥，又能化痰止咳。
此外，炒米具有极强的吸潮能力，其吸湿性是一般富禾杂粮的2倍以上，可长期保持疏松不结块，使得炒米非常容易存放，同时具有特殊的防潮功能；而且因为其含水量很低，炒米还是真正的低糖食品，糖尿病人和各种需要控制糖份摄入者均可食用。