怎么用家常面做炒面？
家常面做成炒面的方法有多种，这里只介绍其中的简易做法，如原料有家常面、火腿肠、鸡蛋、韭菜、葱姜等，调料有生抽、老抽、花椒粉、食盐、鸡精等。先把锅烧热，然后放入火腿肠大火炒出香味，再放入控干水分的鸡蛋液炒到鸡蛋液凝固变黄，接着放入洗净切好的韭菜、切好的葱姜、炒匀后放入事先煮熟的家常面继续翻炒，接下来放入生抽、老抽、花椒粉、食盐、鸡精等，炒匀后即可起锅装盘。
家常面做成炒面的具体操作步骤：
一、做炒面的家常面要煮的稍微硬一点，煮好后要放在冷水里冷却，目的是避免家常面粘在一起并且防止一会炒面的时候粘锅。
二、把准备好的火腿肠要切成薄片或者丝，把韭菜要摘洗干净并切成长短合适的段。
三、炒锅上火并烧热，倒入食油烧热，先放入火腿肠用大火炒，炒出香味后，再放入控干水分炒鸡蛋液，炒鸡蛋液要不断的用铲子推动，直到炒熟变黄为止。
四、倒入控干水分的家常面，用铲子翻炒，再加入切好的葱姜、韭菜、花椒粉、生抽、老抽、食盐、鸡精调味料，继续翻炒，炒匀后即可出锅。