家常炸鸡排怎么做？
鸡胸肉、鸡蛋、盐、黑胡椒碎、椒盐、葱、蒜、姜、生抽、料酒、玉米淀粉、面包糠
1、姜蒜切碎，葱切葱花，鸡胸肉洗一下，从中间划开，用刀背剁几下，将鸡肉的纤维斩断，切成差不多同等大小的肉片
2、切好的肉片中加盐、葱花、生抽、料酒、胡椒、姜蒜碎，抓均匀，盖保鲜膜腌制，放入冰箱冷藏2小时左右
3、取一个碗，将淀粉和面包糠放入，拌均匀
4、取出腌好的鸡肉，每一个面都蘸上蛋液，然后在混合粉中沾上淀粉和面包糠，用手按一下，使面包糠在鸡肉上粘匀，用手抓一下，让表面酥脆一些
5、锅中入油，烧热，入鸡肉片，中小火炸3分钟左右，翻个面，再炸3分钟左右，两面金黄后捞出
6、沥干油份，撒上椒盐粉，即可