家常的鱿鱼怎么弄？
干锅鱿鱼的用料
干鱿鱼1个，老姜5片，蒜瓣8个，干辣椒6个，泡椒6个，豆瓣酱一大勺，料酒2勺，糖1勺，洋葱1/4个，小葱2根
干锅鱿鱼的做法
将干鱿鱼放入容器中泡冷水（不要用热水），最少浸泡5小时候，中途要多次变换（2小时换一次）
鱿鱼泡软后，用刀刮去红色的膜
撕掉鱿鱼表面的透明薄膜（撕不下来就割下来）
将鱿鱼剖开，片掉里面的黑色内脏和红色的皮
洗净后从中间切开切好鱿鱼块
洋葱切丝，葱切段，干辣椒切碎，泡椒切碎
炒锅中放适量油，油热后加入葱、蒜、姜、干辣椒、泡椒和豆瓣酱翻炒
到酱料炒香后加入洋葱丝翻炒
待洋葱丝变软后加入鱿鱼，加料酒和糖翻炒
炒至鱿鱼变得十分卷曲就可出锅了
干锅鱿鱼烹饪技巧
干鱿鱼不用泡太久，也不要泡热水，否则就没有脆脆的口感了 鱿鱼里的一层透明膜一定要撕掉，这是鱿鱼的吸附细胞很脏的，一定要去掉。 吃的时候可以加点米饭，这样更实惠哦