猪扇骨排骨大骨哪个好？
大骨适合炖汤，能煲出浓香的汤来。适合大长时间煲汤，可以搭配其他食材一起煲汤。 猪扇骨排骨要数口感最好，肉质肥美，筋膜较少，煮熟了更加香滑好吃，做好的菜肴不会太柴。 扇骨排骨相对小一些，烹饪时间相对也较短，一般一两个小时基本上就可以了。大骨相对来说比较大，烹饪时间更长些，有三四斤重的，炖汤比较合适。 扇骨排骨的肉质略嫩，烹饪方法比较多样，炖汤煲汤都可以，而且口感非常实在，营养也比较丰富。 需要注意的是，不论选择哪种排骨，都要选择新鲜的排骨。新鲜排骨表面干爽，色泽红润，骨肉紧实，没有异味。