家常白菜肉馅怎么调好吃?
白菜洗净控干水分,放少许盐腌渍一会,猪肉洗净控干水分。
猪肉放入盆内(一定要用盆,不然剁的肉会乱飞)。用刀斩碎成肉沫(猪肉一定要生剁熟炒,味道才好)。
剁好的猪肉,放入生抽,鸡精,白糖,料酒,十三香,花椒粉,麻椒粉,适量盐,再放入少量的食用油(一定要放凉油,味道会更香醇),用筷子搅拌均匀,备用。
腌渍好的白菜放入盆内,把水用手尽量攥干。
然后把白菜剁碎。
剁好的白菜放入肉馅盆内,放入葱姜蒜沫,味极鲜。
把所有准备好的材料全部放入盆内,用筷子搅拌均匀。包包子饺子就可以使用了。
如果剁好的白菜出水,一定要尽量攥干,不然包馅时肉馅会流的到处都是。做好的肉馅最好在1-2个小时内用完。这样包子饺子的味道会不错。