日本家常美食有哪些？
寿司
寿司已经有两千五百多年的历史了。据说当年日本的士兵要把鱼用重物压紧，封存在盐里之后，然后放到木桶中上几个月，这样得到的压鱼肉叫耽吉，制作耽吉的桶叫sushi-barrel，慢慢演变就变成了Sushi。后来为防止过咸，人们又发明了用米饭包着腌过的鱼，这种东西叫nare-zushi，nare-zushi放上一段时间之后，米饭发酵变酸，正好把鱼也给酸泡了。经过这个演变，人们觉得干脆用酸米饭直接配上生鱼片吃算了，也就是现在的sushi了。
天妇罗
用面糊油炸各种海鲜和蔬菜，沾上一种用酱油蛋黄和柠檬汁做成的蘸料食用的一种日本美食。这种蘸料可是辨别餐馆天妇罗好不好吃的一个准则呢。一般在专业的天妇罗店里的蘸料都是新鲜从特制的桶里倒出的，非常美味，而不专业的店的蘸料，味道就差很多。
烤鳗鱼
这种在日本池塘里随处可见的水生动物就是鳗鱼。把鳗鱼破开、烤熟后刷上甜酱油，外面加上热米饭，就成了鳗鱼盖饭，是日本非常常见的一种美食。听说鳗鱼有补脑、壮阳、祛湿等等效果，特别营养价值特别高。
拉面
说到拉面，中国人都会觉得很亲切，不就是我们吃的拉面嘛，有什么特别的日本特色呢。其实日本的拉面和中国的还是有很大差别的。从做法上来说，日式拉面都是在大锅里煮好了，然后一个人一份的盛在小碗里，所以吃的时候汤已经很少了，不像在中国大口吃完面之后，还有大碗的骨头汤喝。从口味上来说，因为每个拉面店都有自己的秘方，所以味道会有些差别。比较常见的是酱油拉面、味增拉面、盐味拉面和猪骨拉面。
乌冬面
乌冬面也是日本的一种汤面，和拉面的区别主要在面条粗细和汤底口味上。乌冬面的面条更加粗一些，口感也比拉面硬一些，也是面条加各种配料一起放在大锅里煮熟后盛到碗里食用。很多乌冬面的蘸料或汤料是用昆布和鲣鱼等煮出来的，有些也有加入味增的。
乌冬面的吃法与吃面稍有不同，乌冬更主张像中国人吃干面一样，把面条吸起来，然后快速的“吸溜~~”一声放进口里。据说如果在吃乌冬的时候，把面条从碗底捞起，会遭到当地人的白眼。