家常大蒜怎么腌制好吃窍门？
腌制方法：
食盐100克、白糖25克、高粱酒15克、凉开水150克。将所有原料混合入干净无水的坛中，腌制2天即可食用。
腌制经验：
1、一定要选老而没有损伤的大蒜头，太嫩的大蒜没有辣味。
2、容器一定要洁净，不能有油、酸、碱、盐（指多）接触过。腌制泡菜的坛子一般用第一次后，就一直使用下去，则泡菜不会坏。
3、天气热的时候可以泡在冰箱的冷藏室，天气冷的时候最好还是在室温下泡。
食用窍门：
一定要用干净的筷子夹出，不能用盛过生水或油盐的器皿装泡菜吃，那样泡菜水很容易坏。
泡菜水的利用：
用泡了10天以上的大蒜水泡白糖（没过白糖就行，糖的多少不限）2天以上，就是很美的糖水，可以当饮料直接喝，如果加入2-3倍的凉开水，就是消暑饮料。还有一种更好的用法：用泡了10天以上的大蒜水泡生黄瓜（要小一些的嫩黄瓜，1000克大蒜水可以泡500克黄瓜，黄瓜切块或片也可以）一个星期以上，就是很好吃的酸黄瓜，比糖汁更好放的久，可吃1年以上。其实也可以用生黄瓜直接泡在泡过的大蒜水里，味道也很好，但是不如做糖汁好吃。