炖排骨如何保存？
炖好的排骨放凉后，放在保鲜盒或保鲜袋里封好口，放冰箱冷冻室可以保存1个星期左右，如果不想一次性吃完的话，可以分份封好冷冻，吃之前放在冷藏室化冻然后加热食用。另外化冻时要尽早取出来，不能反复化冻、冷冻。
做炖排骨的技巧：
糖色要炒至深枣红色，才能使炖好的排骨颜色漂亮。如果觉得麻烦的话，也可以用红烧酱油来上色。锅里不能放水，把排骨里的水分完全煸干，成品口感最好。加入热水炖制，成品也更加鲜美。大火烧开转小火，将排骨炖至熟软。如果炖的时间比较长，加水时要一次加够，因为中途再加热水的话颜色会变淡的。