米酒怎么炖排骨？
制作方法虽然简单，但是也要注意一些小技巧，才可以让炖好的排骨又烂又香。首先我们要准备的主要材料是：新鲜的排骨1斤，米酒1小碗，葱姜蒜适量。烹饪方法。
2、蒸锅里面倒入适量的清水，大火将水烧开之后，将排骨冷水下入锅中，水开之后将排骨煮1分钟。将排骨捞出来之后，再用温水清洗1次，将排骨上面的血沫清洗干净，排骨清洗干净之后控干水分备用。
4、炒锅烧热之后加入适量的食用油，油热之后加入葱姜蒜爆香，然后将排骨下入锅中翻炒，将排骨炒干之后加入1小碗米酒，加入适量的清水，大约是煮锅的五分之四锅。加入几粒花椒和一个大料，大火将水烧开之后，盖上锅盖，改成中小火将排骨炖30分钟。在炖排骨的过程中，排骨里面会不停的渗出汤汁，所以炖排骨的过程中，不需要再加水。