生粉土豆能用来煎饼吗？
土豆饼是用土豆做的一类饼状食物，吃起来薯香浓郁、酥脆可口，很受人们欢迎。既然是饼的形状，可能大家会担心土豆饼在制作的过程中会像煎饼一样产生苯并芘等有害物质，吃了对健康不好。
一般来说，土豆饼是用土豆和少量的面粉混合，用油煎烤而成，而煎饼一般是用面粉加水调成糊状煎烙而成。通常制作煎饼的温度可达200度以上，面食在这个温度下会被烤焦，可能会产生苯并芘等有害物质。土豆饼的制作温度通常要低一点，而且土豆中面粉的含量也比煎饼要低，因此苯并芘的产生量也比煎饼要少。
虽然土豆饼比煎饼安全，但为了健康，还是以少食用为宜。在生活中应做到食用油炸、煎烤食物的次数、食用量及温度“三少”，以减少有害物质形成，这样吃土豆饼、煎饼等食物是不用担心有害物质对健康产生影响的。