卤豆付有什么作用？
素鸡、素丸子、素鹅腿、素火腿等等，这些都是豆付干的制作，而且有荤菜形状的。荤菜的形状，加上吃起来还有些咬劲，那么是不是也有荤菜的营养价值？豆付干，算荤算素？
从营养角度来说，豆付干还是豆付的一种，与豆腐脑、北豆腐、南豆腐、内酯豆腐一样，都是豆浆中的豆腐在不同凝固剂作用下压制成的。因此其中的营养成分与豆腐一样，主要来源于黄豆。只是由于在制作过程中，豆腐中的水分少了，因此蛋白质和脂肪等营养成分在重量中所占据的比例增高。
做豆付干用到的卤汁，多有八角、桂皮等多种香辛料，口味鲜美，但也含有盐份。因此，虽然豆付干可以作为豆制品换一种口味来吃，但也要注意量，最好能相应减少其他豆制品的食用量。尤其是有高血压或者在限制钠盐摄入的情况下，更要注意吃豆付干后减少其他盐的摄入。
除了豆付干，内酯豆腐也是我们餐桌上不可或缺的，下回小编再给大家说说内酯豆腐是什么。