排骨饭水要放多少？
排骨汤米酒汤或排骨汤泡米：这是非常传统的做法，以前没有高压锅什么的，隔夜泡米，才会有那股浓郁的米香味，其实晚上睡觉前泡上，早上起来做也是可以的。
但是用这个方法一定要注意是用凉水来泡米，如果是热水容易把米皮煮破，营养流失不说，做出来的饭口感也不会好。泡米的水可以稍微少一些，泡上15分钟，米就吸饱了，再久也不用。剩下的水在煮米时加进去。
电高压锅煮饭法：如果你家有电高压锅，可以将米和所有材料都加进去，煮一个豆汤饭的程序就可以了，豆和米不会完全熟透，会有微微的嚼劲，很赞！也可以用普通的高压锅煮半个小时。
电饭煲煮饭法：如果是用一般的电饭煲，将所有食材和适量的水加进去，选择煮粥程序。
煮的过程中，排骨的油脂，鸡汤的香都会融入到米饭中，煮好后再焖一会儿，会更入味。这样煮的米不会像蒸锅蒸的饭那么软烂，如果喜欢比较软烂的饭，也可以用蒸锅蒸。
如果喜欢煲仔饭那种烤的香味，可以放入烤箱，200度，45分钟左右就可以了，每家的烤箱火力都不太一样，具体的时间可以根据自己烤箱的情况酌情增减。