炖排骨放当归还是党参？
当归一般用在有虚赢血瘀症状，如气血两亏、面色差、月经先期、痛经、闭经等症状，放入炖排骨中具有调经补血、活血止痛等功效。
党参一般用在有气血不足症状的人群，如气血不足、五心烦热、体虚乏力、自汗等症状，放入炖排骨中具有补中益气、止渴安神等功效。
二者皆具有补气养血作用，党参作用偏于气分，当归作用偏于血分。
炖排骨怎么做好吃？
一、当归炖排骨
准备食材：炖排骨300g、当归6克、姜10克、葱15克、精盐5克、米酒1大勺、胡椒粉1勺、枸杞数粒。
具体做法：
1、将姜与葱洗净，切成大片与段，当归洗净，枸杞用温水泡软；
2、将炖排骨洗净，切块备用，放入水中煮开，然后捞出，用清水洗净备用；
3、将炖排骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片和米酒大火煮开，再改小火炖至排骨熟烂；
4、放入当归、葱段、枸杞和精盐，大火煮开，加入胡椒粉，转小火煮5分钟即可。
二、党参炖排骨
准备食材：炖排骨适量、党参6-8条、枸杞30粒、红枣10枚、料酒1汤勺、生姜2片、葱1段、茴香1枚、胡椒粉和食盐适量。
具体做法：
1、将红枣和枸杞泡水备用，生姜和拍碎去皮，葱段拍碎，茴香洗净备用，党参切段备用；
2、将炖排骨洗净，放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮开，捞出排骨，用流动水冲洗干净血沫；
3、砂锅中放入排骨，加入足量的水，大火煮开，放入生姜，茴香和葱煮开，转小火煮90分钟，将红枣，党参和枸杞放入锅中，大火煮开，加入胡椒粉和食盐，再转小火炖15分钟即可。