怎么做清蒸排骨？
1、斩好的小排，锅中烧开水，下入排骨焯一下，变白捞出。锅中倒入适量油，烧至五成热，下入排骨炸至表皮金黄，捞出沥油。
2、锅中留底油，下入冰糖炒糖色。下入排骨，翻炒至上色。倒入料酒、生抽，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒，加入适量盐、五香粉、胡椒粉调味。加入热水，大火烧开转小火炖煮约1小时。
3、至排骨熟透，捞出排骨，汤汁中加入适量水淀粉勾芡。浇在排骨上，撒些葱花即可。
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1、斩好的小排，锅中烧开水，下入排骨焯一下，变白捞出。锅中倒入适量油，烧至五成热，下入排骨炸至表皮金黄，捞出沥油。
2、锅中留底油，下入冰糖炒糖色。下入排骨，翻炒至上色。倒入料酒、生抽，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒，加入适量盐、五香粉、胡椒粉调味。加入热水，大火烧开转小火炖煮约1小时。
3、至排骨熟透，捞出排骨，汤汁中加入适量水淀粉勾芡。浇在排骨上，撒些葱花即可。