蛋炒饭可以加什么土豆？
蛋炒饭加土豆的详细做法
土豆洗净后去皮，切成比火腿丁稍小点的丁；小葱切碎；热锅放油，油热后下入打散的鸡蛋液。
炒至鸡蛋基本凝固后下入火腿丁炒匀，再加入洋葱丁略炒。
加入土豆丁，翻炒至土豆开始变软，加入米饭。
转中火炒匀，加入生抽、老抽和盐炒匀，继续炒至土豆完全熟透。
淋少许的麻油，撒入葱花炒匀即可出锅。
小技巧
米饭一定要充分晾干水分后再来炒，可以在刚蒸好米饭的锅里放一片土豆，盖上锅盖焖3分钟后取出土豆，这样米饭就比较干爽了；我比较喜欢用高油稻的米来炒饭，高油稻米蛋白质和脂肪含量比一般大米高，炒出来比较软糯，不会干涩。