烩茄子土豆怎么做?

姚渼姚渼最佳答案最佳答案

茄子土豆做法一

用料

绿皮茄子一个土豆一个,肉馅适量,青椒,蒜末,郫县豆瓣酱适量,生抽,料酒,辣椒粉。

做法

土豆去皮切小指粗细的条,茄子洗净也切条,青椒切块。热锅凉油,将土豆条下锅小火慢炸,期间不停翻动。炸好捞出,茄子下锅,同样小火慢炸,将炸好的茄子也捞出备用。

将肉馅加料酒生抽拌匀腌一会,热锅凉油,将肉馅放锅中炒,发白后将青椒蒜末放锅中炒匀,加入炸好的茄子土豆,加入盐,生抽辣椒粉炒匀出锅。

茄子土豆做法二

用料

圆茄子半个土豆一个,西红柿一个,猪肉馅,小青椒,生抽,料酒,淀粉,盐,糖,胡椒粉,辣椒粉,葱花,蒜片,高汤。

做法

土豆去皮切条,西红柿焯水后去皮切块,青椒切片。碗中加入生抽料酒糖生粉和高汤搅匀成调味汁备用。

茄子洗净切条后用干布或者厨房用纸擦干水份,平底锅中倒入足量的油,将土豆茄投入油锅煎炸至金黄后捞出。锅中留少许底油,将猪肉馅加入葱花蒜片煸炒至发白后加入西红柿块煸出茄汁,加入调味汁煮沸后下入土豆茄子,撒人青椒片,撒入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀。然后出锅前转大火收成半糊糊状撒入辣椒粉,出锅装盘即可。

茄子土豆做法三

用料

茄子2个土豆2个,五花肉100克青椒、红椒,葱姜蒜适量,豆瓣酱、绍酒1汤匙、生抽酱油。

做法

土豆去皮,茄子洗净,五花肉整块清洗干净。土豆和茄子切滚刀块。五花肉切薄片儿,放入一茶匙绍酒和少许老抽腌制片刻。准备调料:豆瓣酱和葱姜蒜末、葱花、青红椒块。热锅凉油,油7成热时放入肉片儿,翻炒片刻后取出备用。

余油留锅,放入土豆,用中大火不断用锅铲翻炒土豆块。炒到土豆边缘略微有些焦糊时放入茄子。用锅铲将茄子翻炒几下后,淋入少许水,同时放入葱姜蒜末和豆瓣酱,翻炒。当茄子变软时,倒入炒好的五花肉片,加入生抽,一起翻炒。

最后加入青红椒和葱花,炒匀后出锅。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!